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  3. 紀要論文
  1. 鳴門教育大学機関リポジトリ
  2. 紀要一覧
  3. 鳴門教育大学研究紀要
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  6. 第35巻

グアヤコール骨格を有するショウガの含有成分における抗酸化活性に関する基礎的研究

https://doi.org/10.24727/00028574
https://doi.org/10.24727/00028574
26602047-681d-424e-83e8-88619496941c
名前 / ファイル ライセンス アクション
KK35025.pdf KK35025.pdf (3.0 MB)
Item type 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 2020-03-26
タイトル
タイトル グアヤコール骨格を有するショウガの含有成分における抗酸化活性に関する基礎的研究
言語 ja
タイトル
タイトル Basic research on antioxidant activity in the constituents of ginger having a guaiacol skeleton
言語 en
言語
言語 jpn
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 抗酸化活性
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 ショウガ
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 グアヤコール関連化合物
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
ID登録
ID登録 10.24727/00028574
ID登録タイプ JaLC
著者 早藤, 幸隆

× 早藤, 幸隆

ja 早藤, 幸隆

ja-Kana ハヤフジ, ユキタカ

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須賀, 一翔

× 須賀, 一翔

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× 猪本, 大翔

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× 中西, 勇義

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NAKANISHI, Yuuki

× NAKANISHI, Yuuki

en NAKANISHI, Yuuki

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所属
値 鳴門教育大学自然系コース(理科)
所属
値 鳴門教育大学附属中学校(鳴門教育大学ジュニアドクター)
所属
値 徳島文理中学校(鳴門教育大学ジュニアドクター)
所属
値 徳島県立城ノ内中学校(鳴門教育大学ジュニアドクター)
所属
値 徳島市八万中学校(鳴門教育大学ジュニアドクター)
所属(英)
言語 en
値 Naruto University of Education, Faculty of Science
所属(英)
言語 en
値 Fuzoku Middle School Attached To Naruto University of Education(Naruto University of Education, junior doctor)
所属(英)
言語 en
値 Tokushima Bunri Junior High School(Naruto University of Education, junior doctor)
所属(英)
言語 en
値 Tokushima Prefectual Johnouchi Junior High School(Naruto University of Education, junior doctor)
所属(英)
言語 en
値 Hachiman Junior High School(Naruto University of Education, junior doctor)
抄録(英)
内容記述タイプ Other
内容記述 We investigated the reaction rate on DPPH radical scavenging reaction using 6-gingerol and 6-shogaol as the constituents of ginger having a guaiacol skeleton. Furthermore, we investigated the reaction rate of vanilin, guaiacol, 4-vinylguaiacol as the several kinds of guaiacol related compounds. As a result, we revealed that the order of reaction rate on DPPH radical scavenging reaction of five guaiacol related compounds is 4-vinylguaiacol>6-gingerol>6-shogaol>guaiacol>vanilin. And also, the strength of DPPH radical scavenging ability of guaiacol related compounds under the coexistence of two kinds of antioxidants was evaluated the order of 4-vinylguaiacol>6-gingerol>6-shogaol>guaiacol>vanilin. Finally, we revealed that electric effect on 4-position substituent of guaiacol skeleton was the relationship of the reaction rate on DPPH radical scavenging reaction and DPPH radical scavenging ability of guaiacol related compounds under the coexistence of two kinds of antioxidants.
言語 en
書誌情報 ja : 鳴門教育大学研究紀要
en : Research bulletin of Naruto University of Education

巻 35, p. 293-302, 発行日 2020-03-10
出版者
出版者 鳴門教育大学
言語 ja
出版者(別表記)
出版者 Naruto University of Education
言語 en
ISSN
収録物識別子タイプ EISSN
収録物識別子 1880-7194
書誌レコードID
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AA12124651
著者版フラグ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
出版物サブタイトル
値 自然科学編
出版物サブタイトル(別表記)
値 Natural Sciences
本文の有無
値 本文あり
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Ver.1 2023-05-15 12:44:59.786566
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