| Item type |
紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2021-03-17 |
| タイトル |
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タイトル |
茶カテキンの抗酸化活性に関する基礎的研究 |
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言語 |
ja |
| タイトル |
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タイトル |
Basic research on antioxidant activity in tea catechin |
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言語 |
en |
| 言語 |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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言語 |
ja |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
抗酸化活性 |
| キーワード |
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言語 |
ja |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
茶 |
| キーワード |
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言語 |
ja |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
カテキン |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| ID登録 |
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ID登録 |
10.24727/00028987 |
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ID登録タイプ |
JaLC |
| 著者 |
早藤, 幸隆
猪本, 大翔
須賀, 一翔
中西, 勇義
中原, 光翼
HAYAFUJI, Yukitaka
INOMOTO, Haruto
SUGA, Kazuma
NAKANISHI, Yuuki
NAKAHARA, Kousuke
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| 所属 |
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値 |
鳴門教育大学 自然系コース（理科） |
| 所属 |
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値 |
徳島文理中学校（鳴門教育大学 ジュニアドクター） |
| 所属 |
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値 |
鳴門教育大学附属中学校（鳴門教育大学 ジュニアドクター） |
| 所属 |
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値 |
徳島県立城南高等学校（鳴門教育大学 ジュニアドクター） |
| 所属 |
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値 |
徳島県立城ノ内中等教育学校（鳴門教育大学 ジュニアドクター） |
| 所属（英） |
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言語 |
en |
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値 |
Naruto University of Education, Faculty of Science |
| 所属（英） |
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言語 |
en |
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値 |
Tokushima Bunri Junior High School(Naruto University of Education, junior doctor) |
| 所属（英） |
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言語 |
en |
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値 |
Fuzoku Middle School Attached To Naruto University of Education(Naruto University of Education, junior doctor) |
| 所属（英） |
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言語 |
en |
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値 |
Tokushima Prefectual Johnan High School(Naruto University of Education, junior doctor) |
| 所属（英） |
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言語 |
en |
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値 |
Tokushima Prefectual Johnouchi Junior High School(Naruto University of Education, junior doctor) |
| 抄録（英） |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
We investigated the reaction rate of DPPH radical scavenging reaction using four kinds of tea catechins ((-)-epigallocatechin gallate, (-)-epigallocatechin, (-)-epicatechin gallate, (-)-epicatechin). As a result, we revealed that the order of reaction rate of DPPH radical scavenging reaction of four kinds of tea catechins is (-)-epigallocatechin gallate > (-)-epigallocatechin > (-)-epicatechin gallate > (-)-epicatechin. And also, the strength of DPPH radical scavenging ability of four kinds of tea catechins under the coexistence of two kinds of antioxidants was evaluated the order of (-)-epigallocatechin gallate > (-)-epigallocatechin > (-)-epicatechin gallate > (-)-epicatechin. Finally, we revealed that the effect on galloyl group and pyrogallol skelton of B ring of tea catechins was the relationship of the reaction rate on DPPH radical scavenging reaction and DPPH radical scavenging ability of four kinds of tea catechins under the coexistence of two kinds of antioxidants. |
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言語 |
en |
| 書誌情報 |
ja : 鳴門教育大学研究紀要
en : Research bulletin of Naruto University of Education
巻 36,
p. 281-290,
発行日 2021-03-10
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| 出版者 |
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出版者 |
鳴門教育大学 |
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言語 |
ja |
| 出版者(別表記) |
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出版者 |
Naruto University of Education |
| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
EISSN |
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収録物識別子 |
1880-7194 |
| 書誌レコードID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AA12124651 |
| 著者版フラグ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| 出版物サブタイトル |
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値 |
自然科学編 |
| 出版物サブタイトル(別表記) |
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値 |
Natural Sciences |
| 本文の有無 |
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値 |
本文あり |
KK36022.pdf (3.5 MB)
